La ruta del bon pa. Suma’t-hi!
El pa és un dels aliments més consumits i els panarres són cada vegada més exigents amb el producte final. Les fleques de tota la vida i els forns d’autor, que han recuperat el pa artesà, [...]
Les tendències del sector de la forneria per al 2020
El sector de la forneria, com qualsevol altra branca de la gastronomia, es reinventa i innova permanentment en funció de l’evolució dels hàbits de consum predominants. Nous tipus de [...]
BUNYOLS DE QUARESMA
Els bunyols de vent, molt populars durant la Quaresma, tenen un origen ben antic. Els jueus sefardites ja els elaboraven des del segle X, i també en trobem referències a Al-Andalus al segle XIV. [...]
Història i Pa (II)
L’origen del Tortell de Reis Els experts, mestres confiters, situen el Naixement del tortell milers d’anys abans del Naixement de Crist. En aquells dies, els romans celebraven una [...]
La ruta del Bon Pa
La ruta del bon pa és una iniciativa que promou el reconeixement dels forners artesans de la ciutat de Barcelona, València i també de Madrid. Professionals que cada dia elaboren els seus pans [...]
