Extraordinària gamma de farines de blat, amb diferents nivells de força, que incorporen tots els enzims i reguladors necessaris per a l’elaboració de pa, galetes, brioixos i pastes.

 Propietats

Farines de molt alt contingut en gluten de gran qualitat. Són farines molt indicades per a l’elaboració de productes on intervenen en un alt percentatge, ingredients com el sucre, els greixos o la llet. Les farines de força es caracteritzen per una gran capacitat d’absorció d’aigua i un temps llarg de pastat amb una gran tolerància.

Aplicacions 

En fred

Productes congelats i ultracongelats diversos per a estocatge. Pans especials sense fermentar, fermentats i precuits. Brioixeria sense fermentar i fermentada.