Las tendencias del sector panadero para 2020
El sector de la panadería, como cualquier rama de la gastronomía, se reinventa e innova permanentemente, en función de la evolución de los hábitos de consumo predominantes. Nuevos tipos de [...]
Harinas de calidad: la clave del pan nutritivo
Las harinas de calidad son el producto principal para poder elaborar panes artesanos que alimenten y tengan buen sabor y aroma. Todas las harinas que se producen a Moretó, son de gamma alta y [...]
BUNYOLS DE QUARESMA
Els bunyols de vent, molt populars durant la Quaresma, tenen un origen ben antic. Els jueus sefardites ja els elaboraven des del segle X, i també en trobem referències a Al-Andalus al segle XIV. [...]
El origen de la pizza
Aunque la mayoría de nosotros diría sin dudar que “el origen de la pizza es italiano, ¡por supuesto!”, no existe una conclusión clara ni unánime sobre su origen. No obstante, la pizza tal y como [...]
Tradición de la baguette
La baguette es esa fiel compañera que está presente en nuestro día a día y si nos preguntasen qué sabemos de ella, sólo sabríamos decir que tiene origen francés. Palabra que significa bastón o [...]
Las mil y una harinas (I)
Un recorrido por las harinas de cereales y leguminosas para la elaboración de pan y repostería Atrás han quedado los tiempos en que en los hogares sólo se encontraba harina de trigo. La dieta [...]
