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Un banneton es un cesto, normalmente hecho de ratán o pulpa de madera, en el que colocaremos la masa de nuestro pan para que realice la fermentación. Usar este recipiente hace que nuestra masa [...]

La segunda edición del Concurso profesional La Millor Coca de Sant Joan se disputó el pasado viernes 05 de junio en una edición concurrida por casi un centenar de panaderías y pastelerías de todo [...]

Llega la II edición del concurso profesional para encontrar la mejor coca de Sant Joan 2020 Con la voluntad de rendir homenaje y dar visibilidad a este producto artesano tan tradicional en [...]

Llega una de las fiestas más queridas del año, y este año panaderos y pasteleros la viviremos de una forma muy diferente. Pero delante de la situación debemos seguir perseverando para conservar [...]

Toña, mona, pan quemado, “fogasseta” o hogaza, pan nuevo … Este dulce recibe nombres muy diferentes según la comarca donde se prepara, aunque sus ingredientes y la manera de elaborarlos [...]

Fills de Moretó se une al listado de productores de És farina de Girona, el sello que identifica que una harina ha sido elaborada exclusivamente con trigos conreados en la provincia de Girona y [...]

El pan es uno de los alimentos más consumidos y los panarras son cada vez más exigentes con el producto final. Las panaderías de toda la vida y las panaderías de autor, que han recuperado el pan [...]

El sector de la panadería, como cualquier rama de la gastronomía, se reinventa e innova permanentemente, en función de la evolución de los hábitos de consumo predominantes. Nuevos tipos de [...]

Cloudstreet Bakery de Barcelona se ha llevado el primer premio al Concurso del Mejor Panettone Artesano de España  en la IV edición del Concurso Mejor Panettone Artesano de España, organizado por [...]

La nueva normativa de calidad del pan ya está en marcha. Desde el mes de julio, las normas de calidad para la elaboración y comercialización del pan en España han cambiado de manera sustancial. [...]