Novedades

Forma parte del día a día de la elaboración de la mayoría de panes y aunque algunos no le dan la suficiente importancia, el greñado es una parte muy importante. Los hay de distintos tipos, con [...]

La tercera edición del Concurso profesional La Mejor Coca de San Juan se celebró el pasado 20 de mayo en una edición muy concurrida con casi un centenar de panaderías y pastelerías de toda [...]

Hoy, 11 de febrero, es jueves lardero y como no puede ser de otro modo queremos compartir con vosotros una receta para el más comilón, la coca de chicharrones, un indispensable en todas las [...]

Hay tradiciones que perduran años y el Roscón es una de ellas. De su remoto origen en que los romanos celebraban el Nacimiento del sol hasta hoy día. Hoy os traemos una receta de un Roscón de [...]

El panettone está de moda. Este pan dulce de origen italiano típico de la época navideña, que ya se ha popularizado a todo Europa, está conquistando la atemporalidad en su consumo a una velocidad [...]

Un banneton es un cesto, normalmente hecho de ratán o pulpa de madera, en el que colocaremos la masa de nuestro pan para que realice la fermentación. Usar este recipiente hace que nuestra masa [...]

La segunda edición del Concurso profesional La Millor Coca de Sant Joan se disputó el pasado viernes 05 de junio en una edición concurrida por casi un centenar de panaderías y pastelerías de todo [...]

Llega la II edición del concurso profesional para encontrar la mejor coca de Sant Joan 2020 Con la voluntad de rendir homenaje y dar visibilidad a este producto artesano tan tradicional en [...]

Llega una de las fiestas más queridas del año, y este año panaderos y pasteleros la viviremos de una forma muy diferente. Pero delante de la situación debemos seguir perseverando para conservar [...]

Toña, mona, pan quemado, “fogasseta” o hogaza, pan nuevo … Este dulce recibe nombres muy diferentes según la comarca donde se prepara, aunque sus ingredientes y la manera de elaborarlos [...]